Consommer sain au Burkina Faso : L’hygiène alimentaire au cœur d’une nouvelle dynamique
Faire de l’alimentation un facteur de santé plutôt qu’une source de maladie. C’est l’ambition portée par le projet « Consommer sain », qui entend promouvoir les bonnes pratiques d’hygiène et de qualité dans les établissements de restauration et les unités de transformation agroalimentaire. Dans cette dynamique, une conférence nationale s’est tenue le samedi 14 novembre 2026 à Ouagadougou,
Au Burkina Faso, les maladies d’origine alimentaire et les insuffisances en matière d’hygiène dans les lieux de restauration constituent des préoccupations pour la santé des populations.
Face à cette réalité, le projet « Consommer sain » entend contribuer à inverser la tendance en sensibilisant les acteurs de la chaîne alimentaire et les consommateurs sur les exigences d’une alimentation saine et sécurisée.
Selon le coordonnateur du projet, Alain Ramdé, cette conférence nationale vise à donner une nouvelle impulsion à cette initiative, notamment à travers la promotion des règles d’hygiène et de qualité dans les restaurants et les unités de transformation agroalimentaire.
« Nous avons constaté des cas de maladies d’origine alimentaire dans notre société, liés notamment au manque d’hygiène et à la méconnaissance des éléments nutritifs nécessaires à une alimentation adéquate », a-t-il expliqué.
À travers cette démarche, il s’agit de faire de l’alimentation un véritable facteur de bien-être plutôt qu’une source de maladies pour les populations.
Invité d’honneur de cette première édition, le président de la délégation spéciale de la commune de Ouagadougou, Maurice Konaté, a salué cette initiative qui, selon lui, répond à un enjeu important de santé publique. Il a invité chaque citoyen à s’impliquer dans la promotion de bonnes habitudes alimentaires.
« Chacun doit être un ambassadeur pour la consommation saine. Parce que si nous ne le faisons pas, nous allons en payer les frais », a-t-il déclaré.
Au-delà des interventions, autour du thème principal, « Consommer local, consommer sain : ensemble bâtissons une culture d’hygiène de qualité et de consommation saine au Burkina Faso », cette rencontre a été marquée par des communications portant notamment sur la sécurité sanitaire des aliments, les enjeux et responsabilités du citoyen, ainsi que sur la contribution des produits alimentaires locaux à la santé et au bien-être des populations.
Plusieurs chaînes de restaurants ont pris part à cette journée de sensibilisation, avec pour objectif de renforcer leurs connaissances et leur engagement en faveur des bonnes pratiques d’hygiène et de qualité.
À travers cette première édition, le projet « Consommer sain » entend ainsi contribuer à l’émergence d’une véritable culture de la consommation saine au Burkina Faso, où la qualité des aliments et le respect des règles d’hygiène deviennent des exigences partagées par les producteurs, les restaurateurs et les consommateurs.
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Sié Frédéric KAMBOU
Burkina 24
